わたしのエネ飯 entry3 「セビーチェ（Ceviche）」
日本国内はもちろん、世界各国で働くJOGMEC職員。仕事内容はさまざまです。
仕事をする中で、食事はエネルギーをチャージするための大切な時間。
この連載では、毎号JOGMEC職員の「エネルギー飯」を紹介します。
仕事をする中で、食事はエネルギーをチャージするための大切な時間。
この連載では、毎号JOGMEC職員の「エネルギー飯」を紹介します。
調査後の体力を回復してくれる“セビーチェ”
私の「エネ飯」は、ペルー料理のセビーチェです。
世界各国で金属資源の探査を行う資源探査部に所属し、ペルーとエクアドルで実施している探査案件を担当しています。
現地調査でペルーを訪れた際、現地の地質技師から勧められたのがセビーチェ。白身魚やタコなどの生の海産物にライム果汁と唐辛子、パクチーなどを和えた、ペルー沿岸部の伝統料理で、絶妙な酸味と辛味が、調査後の疲れた体を元気にしてくれます。
ペルーに行く度食べたくなる、私のエネルギー源です。
資源探査部 探査第1課
和田 俊一郎
